2017.4.26号

weekly Food104 Magazine 2017年7月5日号

● 東京OFF会+旬の味を食らう会
● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック

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●東京off会+平成29年第7回旬の味を喰らう会のご案内です。

 7月は月末という忙しい調達いただいています。時期ですが、夏は体力
をつけるべく、鰻です。現在佃さんに美味しい鰻を調達していただいてい
ます。

 この東京off会+旬の味を喰らう会は何方も気軽にご参加できます。ま
た、事前に食べたいお魚や食材もリクエストが可能です。お酒も獺祭がこ
こまで有名になる前に獺祭社長(当時)の桜井さんにお持ちいただきまし
た。食材でいえば、全国の銘柄豚の食べ比べや、赤身肉の格之進、熟成肉
のサノマンなども有名になる前にたらふく食べています。皆さんも食べた
い食材をリクエストして参加しませんか?普段はROMの方もふるってご参
加くださいね。

1. 開催日時
     平成29年7月31日(月)午後7時〜

2. 場  所
     莫莫居鶯(ばくばくきょ うぐいす)
      〒171-0021 豊島区西池袋1-18-1五光ビル地下1階
      TEL:03-3987-0085
      http://www.bakubakukyo.com/
      店舗責任者 侯(こう)

3. 会  費
       6,000円

4. 出席については、"王利彰" Toshiaki Oh [oh@sayko.co.jp]宛て連
絡し   ていただきますようお願いします。

それでは、今回も皆様のご参加をお待ちしています。

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● 莫莫居鶯のお知らせ

 皆さん今晩は!

 先週の暑い日と打って変わって雨のせいか肌寒い日があったりジメジメ
した日が続き気分も沈みがちになってしまいますが梅雨が終わり夏がくる
と思うと違った意味合いで気分が重くなるのは私だけでしょうか
 
 まだ梅雨の真っ只中ですが30℃を超える日が続き夜はじめじめとしてい

体力を奪われるばかりですね。今から夏バテをしないようにスタミナをつ
けておかないとですね。
 
お薦め料理
●牛ロースのデミ味噌煮  
 牛のロース肉を時間をかけホロホロになるまで煮込み、デミグラスと八
丁味噌をベースに仕上げました。
 脂身がないのであっさりと頂ける商品です。ライスとご一緒にハヤシラ
イスにしては如何でしょうか?

●かつをの酒盗白作り
 定番の酒盗ですが、こちらの商品は真っ白な見た目で塩っ気も抑えられ
ていて甘味を感じサッパリとした味でお酒のお供には最高の1品です。
 カツオの時期に味わえる希少な商品です。是非ご賞味ください。

 今週、弊店のお薦めしたいの日本酒は純米吟醸酒の水芭蕉です。

 水芭蕉は永井酒造株式会社により、製造された日本酒です。

 群馬県最北部に位置する川場村は、総面積85.29平方キロのうち83%が
山林で占められています。一級河川の薄根川、桜川、溝又川、田沢川、田
代川の5つの清流が流れる地に集落が開けたのが始まりとされ、川の多い
ところから地名にもなったと言われております。この地方の気候は、冷涼
で年平均気温は 11℃、冬の平均気温は6.6℃まで下がり、降雪地帯で、
山岳地帯の積雪量は多い時で2〜3メートルに達します。 そんな冬の厳
しい環境に耐え、雪解けとともに人々の息吹も樹木と呼吸を合わせたかの
ように弾み始めます。山々は、自然からの食の幸に恵まれます。まさに山
の懐で生かされているかのように感じるほどに自然は大きな存在を意味し
ます。

 この特有の自然条件は群馬県ならではの様々な食材、食文化を生み出し
てきました。 その代表的なものが、うどん、こんにゃく、高原野菜、漬
物、そして日本酒です。

 水芭蕉はブームになっている獺祭と同じ山田錦のお米を使い、米の持つ
独特の味わいを追求した味と香りです。36度〜40度、または冷やすの
はお薦めです。是非一度ご来店頂き、ご賞味くださいませ!
http://www.mizubasho.jp/
http://www.nagai-sake.co.jp/

●莫莫居 鶯の昼飲みのご案内
 莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています!
キリンのハートランド生ビールは勿論、おつまみなどもご注文頂けます。
平日はランチ等で込み合っていますが、特に土日はゆっくりお酒を楽しめ
る空間になっていると思います。ご利用に際してはなんなりと従業員にお
声をおかけください。

 美味しい丹精込めた手造り作りの料理でお待ちしております。

  料理長 川島

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
       東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1 
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com 
HP   :http://www.bakubakukyo.com/ 
facebook:https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当  :侯(こう)
営業時間:ランチ  月〜日   11:30〜15:00
     ディナー 月〜日・祝 17:30〜24:00

              △▼△▼△▼△▼△▼△

● 世界・日本各地の食情報

1)食の宝庫九州の上田さんからです。

【吉野鶏めし保存会】

 「鶏天」「からあげ」と鶏料理の多い大分県で、圧倒的な人気を誇るの
が「鶏めし」それを作っているのが、大分市の南部、吉野地区にある「吉
野鶏めし保存会」です。

 昔からある味付け御飯なのですが、地元のお母さんたちが集まって「吉
野鶏めし保存会」という会社を作って製造をしています。鶏飯とおにぎ
り、弁当、鶏飯の素の製造販売で年間2億円近く売上げているのだそうで
す。

 材料は地元産の鶏肉、ごぼう、更に調味料だけ、炊いたご飯に混ぜて完
成というシンプルなのに味わい深く、おにぎりを2つ3つと食べてしまい
ます。洗ったコメに鶏めしの素を入れるのではなく、炊きあがった御飯
に、鶏めしの素を混ぜるという一手間がべたつかない秘密の様です。しか
も鶏めしのおにぎりは一つひとつ手で握っているという素朴さがたまりま
せん。

 味に関しては、村のみんなで自宅で自慢の鶏飯を持ち寄って投票で味を
決めたそうです。昔ながらの調味料、醤油、酒を使っているのがどこか懐
かしい味として人気なのだと思います。

 日配品なので、大分市内と近郊のスーパーに納める分、吉野という、
ちょっと不便な処まで買いに来る人向けの分だけ作ったらその日の仕事は
おしまい。鶏めしの素はパックに入れて通販や百貨店のイベントで販売し
ています。

 また、吉野鶏めしの炊き方を忠実にやってくれる飲食店は、直伝店とし
て契約し、鶏めしの素を送っているそうです。九州の甘い醤油の味と、鶏
の歯ごたえ、ゴボウの風味がしっかりする「吉野鶏めし」のファンが全国
に広がっている様です。

吉野鶏めし保存会
http://www.torimesi.jp/index.html

【プロフィール】

上田和久

kazz@studiowork.jp

スタジオワーク合同会社 代表

1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え福岡に
戻っています。

国際HACCP同盟認定リードインストラクター、JHTC認定リードインストラ
クター

上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda

経歴と仕事分野
 厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担当後、
食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年コンサルタントと
して独立。

 主に、HACCPの認証取得が目的ではない、あるいは安全安心な食品を提
供することを目的にした企業に対して、HACCPに基づいた衛生管理の取り
組みを支援している。

 具体的には、食品工場に対し、これまでの計画施工から現場運営まで経
験を生かした新築・増改築についての助言を行う他、製造現場に対して、
クレーム対応、異物混入の原因の究明と対策、再発防止の仕組み作りの提
案を行っている。

 食品工場の抱える問題やこれからますます厳しくなる要求への対応、そ
れらを一緒に解決していくことを使命とし、精力的に活動している。


2)全国に55,000店を超える店舗展開を誇るコンビニエンスストア
その日々進化する商品を日々ウォッチする筆者の、専門家ならでは
の視点と、コンビニ食を活用したレコーディングダイエット記。

『vol.41 cisca(シスカ)ミニストップ展開のちょい呑みコンビニ』

 前回はセブンの沖縄進出に関連しベンダー戦略を解説しました。
沖縄のみなさんまだ2年ありますが楽しみに待ってください。
さて今回のテーマは酒のつまみです。筆者は外食企業に在籍して
いた2007年より毎月外食各企業の月次業績動向を集計し続けて
いますが、業態別に見ると居酒屋や、ディナーレストランなどの
お酒をメインとする企業の不調が長期にわたり目立ちます。その
背景にあるのは景気回復とは裏腹に、可処分所得や、サラリーマン
のお小遣いは低調で、3,000円はかかる居酒屋より1,000円前後で
気軽に呑める通称「センベロ」酒場や、FFチェーン(牛丼、
ラーメン、ハンバーガー等)がアルコールやつまみを強化して、
ちょい呑み需要を取り込んでいる影響は大きいでしょう。さらには
若者の酒離れもあると思いますが、安く呑める家呑みへのシフト
も居酒屋業態の不振の大きな原因になっていると思います。

cisca日本橋本町店
https://yahoo.jp/box/Xu-Veo

 4番手コンビニのミニストップが、果敢にちょい呑みに挑戦して
います。2014年9月に東京の日本橋本町にcisca(シスカ)
1号店をオープン。アルコール類、つまみの品揃えを徹底強化。
日本各地、世界各国のクラフトビールもありファンには嬉しい
です。さらにハートランドの生ビールがキンキンに冷えたジョッキ
でレジカウンターから提供されます。そして何よりの特徴は、
店内で購入したつまみなどは、従業員がお皿に盛り付けてくれたり
レンジアップして温めて席まで運んでくれます。冷えた金属製の
カップを無料で貸してくれるので、缶ビールや缶チューハイなど
も美味しくいただけます。店内には無料WIFI、電源コンセントも
あるのも快適。ただ1号店の開店から3年たちますが、いまだ
7店舗と店舗拡大には苦労しているようです。やはり人件費が
かかりそうなサービス満載なので収支が厳しいのかもしれません。
また作業性や品揃えの絞込みからかフライヤーが無く揚げ物が
提供できないのも、ちょい呑み利用者には不満の残るところです。

 2017年7月3日放映のワールドビジネスサテライトにも、当
メルマガと偶然同じタイミングでciscaをちょい呑み特集の中で
取り上げていました。その中でミニストップのcisca担当者が、
立地を厳選して出店していきたいと語っていましたが、上記に
挙げた収益性やフライヤー無しなどの課題を解決しないと、店舗
拡大は難しいのではないかと筆者は感じています。

 撤退してほしくないciscaを応援する意味で、ちょい呑みのお供
にぴったりな、つまみベスト5を筆者の独断と偏見で紹介したいと
おもいます。
※価格は税込。メーカーや栄養成分は2017年6月時点の首都圏地域
 のもの。

5位
かつおぶしチップス バリ勝男クン 一味醤油味
127円 シーラック
115kcal 食塩相当量 0.2g
https://yahoo.jp/box/p-uW8e
珍しい鰹のチップスで結構辛いです。姉妹品のしょうが醤油味
もオススメです。他つまみのトッピングにも使うのも最高です。

4位
缶つまレストラン ムール貝の白ワイン蒸し風
486円 国分
99kcal 食塩相当量 1.4g
https://yahoo.jp/box/neFi7k
ちょい呑みブームの火付け役にもなった国分の缶つまの中でも
レストランの名が付くシリーズです。ビールよりもやはりワイン
が合いますね。バゲットに乗せたり、汁を吸わせたりするのが
個人的には好きです。

3位
缶つまスモーク うずら卵
324円 国分
52kcal 食塩相当量 0.5g
https://yahoo.jp/box/nxAW1n
個人的にも食材をスモークするのが趣味なので、缶詰で気軽に
楽しめるのは嬉しいですね。ただやはり缶つまシリーズは値が
張ります。

2位
居酒屋気分 かきの味噌煮
419円 アライドコーポレーション
https://yahoo.jp/box/K-VikL
東南アジアの美味しいエスニックフーズをどんどん輸入して
拡大しているアライドコーポレーション。このような和風の
通好みのつまみも展開しているのは知りませんでした。日本酒
とくに熱燗にはぴったりの牡蠣好きにはたまらない逸品です。
ただ栄養成分表示が無いのはいただけません。

1位
缶つまGLOBAL TOUR?
フランス・ヴァンデ地方 サバのレモン&ディル
540円 国分
255kcal 食塩相当量 1.3g
https://yahoo.jp/box/8K3Jck
フランス産でかなり本格的な味です。肉厚のサバにたっぷりの
レモン果汁、オリーブオイル、白ワイン、ワインビネガー等で
マリネードしています。とても美味しいソースは余らせると
もったいないので、この日はサンドイッチのパンを浸して最後
まで楽しみました。

 久々にciscaに行ってみたら、400円のハートランド生ビール
がハッピーアワー料金とのことでしたが、時間に関わり無く
298円になっていたり、プレミアムフライデー限定ですが、1時間
1000円で生ビール飲み放題をやっていたりと、利用客には大変
ありがたいですが、集客に苦労している一面が覗かれました。
頑張ってほしいものです。

7月3日時点筆者体重 68.8kg、前回比-0.4kg
真夏日に都内を自転車で走り回ったら物凄い汗が出てとても
気持ちよかったです。バイクばかりではダメだと反省しました。

【筆者プロフィール】

矢部 忠継

 昭和47年(1972年)横浜生まれ。京都大学文学部卒業後、リゾート
ホテルチェーン、ファミレスチェーン、外資系会員制食品卸、
コンビニチェーン本部を渡り歩く。各社でマーケティング、原料調達、
商品開発、市場分析を担当。その後は国内最大手の市場調査会社にて
流通業のデータ分析、セミナー講師、レポート執筆を担当。
 直近では飲食業態も展開するドラッグストアチェーンの飲食部門
責任者を経て、現在は求職中。
 趣味は43歳にして免許を取ったバイク、バドミントン、ゴルフと
料理。東京都江東区在住。愛車はボルボV70、ホンダホーネット、
ヤマハシグナスX SR。

※当コンビニレポートコーナー内で述べられているコメントについ
ては、各種データ、筆者の知見に基づき作成されていますが、その
全てが正確性、確実性を保証するものではありませんのでご了承
下さい。


3)食の本場イタリアの大橋美奈子さんから

南イタリアプーリア便り イトリアの谷の食卓から 第96回

 7月に入り2ヶ月ぶりにお湿り程度の通り雨が降りました。その後二日
ほど風が強く気温も25度程度と涼しく感じる日が続きましたが、今日は雲
ひとつない快晴、洗濯物も1-2時間で乾くお天気です。

 プーリア州の中でも私たちの住む中心部のみの特産品、2度実をつける
黄緑色のイチジク。2度目の実が熟すのは例年8月中旬ですが、今年の暑
さですでに結構な大きさに成長しています。オリーヴの実も順調に大きく
なっています。植え付けが遅れたトマトはまだ青いですが、夏は長いので
問題ありません。
 肉が贅沢品だったその昔、貴重な蛋白源であった豆類は地中海式ダイ
エットにおいて多様される食品です。レンズ豆、ひよこ豆、インゲン豆な
どは乾燥させて、そら豆、グリーンピース、などは生でも乾燥でも両方食
べます。

 我が家でもカラカラになるまで鞘付きのまま畑に放置しておいたひよこ
豆、白ルピナス豆、そら豆が収穫期を迎えました。茎から鞘に入った豆を
外し足で踏みつけたり、棒で叩いたりして乾燥した鞘を砕いて中にある硬
い豆を取り出します。細かく砕かれた鞘を風に飛ばして豆だけを残しま
す。

 マッセリアと呼ばれる農園の敷地内にはアイアと呼ばれる石畳の円形の
小さな広場のような場所があります。これは必ず風通りのよい場所にあっ
てまさにこの作業をするための、穀物の叩き場という役割の場所です。

 ひよこ豆の殻を踏みつけながらこの地方のピチカピッチカという民族舞
踊を思い出しました。飛び跳ねるように細かくステップを踏みながら輪に
なって踊るこの踊りはもしかしたらこの作業をしながら生まれたのではな
いかと思い当たりました。カラカラに乾燥したひよこ豆の殻は手で握りつ
ぶしでもすぐ細かく砕けるほどで力はいらないのですが根気のいる単純作
業です。大勢で歌を歌ったりタンバリンを鳴らしたりしながら行ったら楽
しいし捗ること間違いありません。民謡や民族舞踊とはそういうものだと
いうことを改めて実感しました。

Tutti a tavola in contrada San Salvatore
https://www.facebook.com/minako.ohashi/media_set?set=a.751298541583565.1073741832.100001102784712&type=3&pnref=story

大橋美奈子 Facebook
https://www.facebook.com/minako.ohashi

メール・アドレス
minako@da-puglia.com

大橋美奈子さん経歴

 演劇の勉強で欧米に留学し、欧米の料理に馴染みました。主人の
ジョバンニ・パンフィーノはスイスの有名ホテル学校を卒業後、
レストランビジネスに入り、 高級ホテルやイタリア高級レストラン
のビーチェのヨーロッパの店舗で働いた後、 東京椿山荘に開業した
超高級ホテルのフォーシーズンの高級イタリアンとして開業した
ビーチェの指導責任者としての勤務経験がある外食のプロです。
 そのジョバンニ・パンフィーノと,日本で知り合い結婚し長女を
授かり育てていたのですが、数年前に子供の教育と生活環境を考え、
主人の故郷であるイタリア・プーリアに本格的に移住したのです。
母が料理学校を主催している関係で食に興味を持ち、自ら自家農園
で野菜を育て、自家製のオリーブオイルで体に優しい料理を楽しん
でいます。現在はプーリアで生活をしながら、イタリアの情報発信
をしたり、コンサルティング、輸出入ビジネスを行っております。

 また、時々イタリアの食ツアーを開催しています。これから私が
惚れ込んだイタリア・プーリア地方の自然を堪能する食情報を
お届けします。

 ブーツの形をしたイタリア半島のちょうどとがったヒールの辺りが
プーリア州です。私たちが日本とプーリアの架け橋になろうとダプーリア
という会社を起したのは15年前です。その頃と比べ、日本でも
随分認知度が高まったプーリアですが、この数年主に欧米人の
ヴァカンス先として大変注目を浴びています。
https://www.facebook.com/1438029856464276/photos/a.1438031556464106.1073741828.1438029856464276/1523683344565593/?type=1&theater

 プーリア州の中心部にあるイトリアの谷(谷というより盆地という
方がふさわしい)にあるこの地に東京から移り住んで6年、兼業農家
的生活も板に着いて来ました。プーリアといえばイタリアの食料庫
といわれる程の一大農産地でオリーヴオイル、ワイン用のブドウを
はじめ多くの野菜や果物がイタリア1番の生産量を誇ります。

 また、この地特有の地元でしか食べられない産物も沢山あります。
プーリア料理の身上は新鮮な食材をシンプルに食す事。この地で
生産されるチーズやワインもその料理と切っても切れない関係に
あります。そんなプーリアの我が家の毎日の食卓に上る食べ物、
飲み物たちをご紹介させていただきます

 我が家では7対3の割合ぐらいで一般的に言うところのイタリア
料理(プーリアの郷土料理)と日本食、その他(私が個人的に好きな
アメリカン及びアジアンテイストな創作料理)を食べています。

有限会社ダプーリア 
http://www.da-puglia.com/

大橋美奈子プロフィール 
http://www.da-puglia.com/archives/000047.html

プーリア州の説明
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%83%E3%83%AA%E3%83%A3%E5%B7%9E

ダプーリア
大橋美奈子

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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー

 読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆様のご
意見・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただきますので忌
憚のないご意見をお聞かせください。また皆様が見聞き体験した外食・食
材情報もお知らせください。
 このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界の専門
家の方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に答えられる
ようになっておりますので,ご遠慮なくご質問などをお寄せください。
ちょっと時間はかかりますが回答させていただきます。

              △▼△▼△▼△▼△▼△

● 食ビジネスニュースリリース
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■志布志市役所
 鹿児島県志布志市は、うなぎが故郷の志布志を回想しながら志布志の魅
力と養殖鰻の品質を伝える、WEB動画『うなぎの回想』篇を6月29日から公
開しました。
https://youtu.be/eEZxZ9u6MJ4
鹿児島県志布志市 ふるさと納税 公式サイト  
https://shibushi-furusato.jp/

 志布志市は、うなぎ養殖日本一の鹿児島県でナンバーワンの生産地を誇
り、ふるさと納税返礼品の約6割が「うなぎ」です。そこで、土用の丑の
日(2017年7月25日・8月6日)にむけて、志布志市の「うなぎ」の魅力をさ
らに発信していくことを目的に、WEB動画を制作しました。大人気アニメ
キャラクターの声でもお馴染みの野沢さんが演じる「うなぎ」自ら、志布
志の美しい自然環境と、養殖に対する養殖場のスタッフの「志」の数々を
紹介します。

企画意図
 日本屈指の「志」の高さをうなぎ自らが語りかけることで、志布志の魅
力と養殖鰻の品質を伝える

 志布志の養殖鰻は、霧島水系の豊富な湧き水で育てられます。そして、
水質管理、エサの鮮度、24時間の管理体制など、養殖に対するスタッフ
の「志」の高さは日本屈指であります。このことを一番実感しているの
は、やっぱりうなぎ自身でしょう。そこで、うなぎ自らがみなさんに語り
かけることで、志布志の魅力と養殖鰻の品質をより強く感じていただける
ようにしました。さらにうなぎが故郷を回想するにあたって、志布志の雄
大な自然、伝統行事、そしてうなぎ以外の様々な特産物を思い出して、志
布志に生まれて良かったとしみじみと語ります。この動画を通して、志布
志の美しい自然で丁寧に育てられたうなぎの品質を感じていただくととも
に、より多くの方にふるさと納税 返礼品としても志布志のうなぎをお召
し上がりいただけますと幸いです。

志布志市について
 鹿児島県の大隅半島東部に位置し、青い海と緑の大地に恵まれた人口約
3.2万人のまち。国の重要港湾に指定された港をもつ志布志町、野菜と畜
産の松山町、県内有数のお茶どころ有明町が、2006年に合併し、新生志布
志市がスタート。特産品としては、「うなぎ」をはじめ、豊かな湾で育っ
た「ハモ」「背白ちりめん」、また昔から盛んな「芋焼酎」、あふれる太
陽に育まれた香り高い「お茶」や、港町ならではの「さつまあげ」もあり
ます。

志布志のうなぎについて
 志布志のふるさと納税の返礼品で一番人気のうなぎは、うなぎ養殖日本
一の鹿児島でNo.1です。シラス台地からの豊富な地下水は、ミネラル分が
多く、うなぎを養殖するのに最適とされています。そんな豊かな水で育て
られた志布志のうなぎは、臭みもなく身がふっくらとジューシーで大人
気。その人気ぶりは、今年度の同市ふるさと納税返礼品の約60%以上がう
なぎだったことからもわかります。

<本件に関するお問い合わせ先>
広報代行 株式会社 電通九州 鹿児島支社 担当:大庭
TEL: 099-223-5286(090-7163-2452) / FAX:099-224-8905
E-mail : i.ohba@dkj.dentsu.co.jp

本リリースの詳細は https://prw.kyodonews.jp/prs/release/201706293215/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2017 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■ビーズ株式会社
 アウトドア用品ブランド「DOPPELGANGER OUTDOOR(R)(ドッペルギャン
ガーアウトドア)」は2017年6月29日、これひとつで燻製器、オーブン、
ストーブとしても使えるチャコールスターター(火起こし器)「すごいよ
カオルさん」を発売します。

<案外難しい、BBQの火起こし>
 家族や友人同士でBBQや野外調理を行う際、なかなか難しく時間を要す
るのが火起こしです。 時間がかかればかかるほど周囲の期待がプレッ
シャーに変わり、お腹を空かせたメンバーの視線が痛いほど感じられるも
の。 さらにBBQを始めても、肉ばかり焼いていては飽きてしまいます。
こうした困りごとを解決するため、DOPPELGANGER OUTDOOR(R)は「すごい
よカオルさん」を企画、開発しました。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M101579/201706293211/_prw_PI1im_Ssm7sH69.jpg

<簡単に火起こしができ、1台4役の優れもの>
 「すごいよカオルさん」は一斗缶の側面に空気穴を設けたような形状
で、効率的な火起こしを可能にする煙突効果を実現。 着火剤と炭を入れ
て火を付ければ、誰でも10分ほどで火起こしができる製品に仕上げまし
た。 最大10人分、約3kgの火起こしが可能。 大人数でのBBQでも、一度の
火起こしで対応できる大容量が魅力です。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M101579/201706293211/_prw_PI3im_c3U8fW0C.jpg

 グリル網やS字フックも標準付属しているので、別途スモークウッドや
チップを用意すればチーズやウィンナーなどを燻製調理できます。 炭や
バーナーを使ってオーブンとして活用し、ピザなどを焼くことも可能。
バリエーション豊かな料理をふるまえます。

http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M101579/201706293211/_prw_PI8im_QRi5aYi7.jpg

 食事の後は焚き火台にして団欒を楽しめるうえ、肌寒い時はストーブ代
わりに暖を取ることもできます。 火起こしが終われば無用になりがち
だった今までの火起こし器とは異なり、「すごいよカオルさん」は1台4役
を務めます。

http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M101579/201706293211/_prw_PI10im_MESp66F2.jpg

<“BBQ幹事”のレベルアップを応援>
 夏休みも目前。 山や海、川に出かけてBBQやキャンプを楽しむアウトド
アシーズンがやってきます。 DOPPELGANGER OUTDOOR(R)は「すごいよカオ
ルさん」のリリースを通して、“BBQ幹事”のレベルアップを応援しま
す。

製品スペック詳細
【製品名】すごいよカオルさん 
【型番:カラー】CH5-504:シルバー      
【サイズ】(約)W200×D200×H350mm 
【収納サイズ】(約)W350×D200×H70mm 
【重量】(約)2.6kg
【材質】ステンレス(0.8mm厚)
【付属品】S字フック×3本、キャリーバッグ、取扱説明書
【希望小売価格】オープン価格(税別参考価格:9,600円)
【URL】http://www.doppelganger-sports.jp/product/ch5_504/

[会社名]ビーズ株式会社 
[担当者名]熊谷未央 久堀悌子
[TEL]050-5306-1902(広報直通)
[Email]pr@be-s.co.jp

本リリースの詳細は https://prw.kyodonews.jp/prs/release/201706293211/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2017 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■福島県
 本年度より実施している、オンラインストアによる販売促進のための事
業について、大手オンラインストア3社(Amazon.co.jp、楽天市場、
Yahoo!ショッピング)における福島県産品のキャンペーンを下記のとおり
開催するとともに、福島県産品の魅力やキャンペーン情報を発信するポー
タルサイトをリニューアルします。

1、福島県産品のキャンペーンについて
(1)名 称
ふくしまプライド。体感キャンペーン

(2)内 容
 各オンラインストアの特設ページに掲載される対象商品に使用出来る、
20%オフのクーポンを配付。
 各オンラインストアにて対象商品を販売価格4,000円(税込)以上
購入した方に、抽選で福島県への旅行商品が当たるプレゼントキャンペー
ンを実施。
(3)キャンペーン開催オンラインストア
https://www.amazon.co.jp/fukushima
http://event.rakuten.co.jp/area/fukushima/product/
https://yellmarket.yahoo.co.jp/tohoku/speciallist/fukushimastore

(4)キャンペーン開始日時
平成29年7月3日(月)12:00〜

2、ポータルサイトについて
(1)名 称
ふくしまプライド。
http://fukushima-pride.com/

(2)内 容
・旬の農林水産物や産地の魅力を伝える記事の掲載
・テレビCMの掲載
・キャンペーン情報の掲載
・各オンラインストア特設ページへのリンクの掲載

(3)リニューアル日時
平成29年7月3日(月)10:00

【広報事務局】
電通パブリックリレーションズ   
担当者:戸高
電話:03-5565-8487

本リリースの詳細は https://prw.kyodonews.jp/prs/release/201706293245/
株式会社共同通信PRワイヤー
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■株式会社京都プラザホテルズ
大阪守口プラザホテル大日駅前
 大阪守口プラザホテル大日駅前では、外国人観光客の増加に伴い、大阪
での思い出作りや、日本文化を近くに感じて頂けますよう外国人向けの手
巻寿司体験を実施しております。

http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103877/201706303268/_prw_PI1im_wpm9xIfY.jpg

〈京都プラザホテルズについて〉
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103877/201706303268/_prw_PI2im_lCgoju8p.jpg

(株)京都プラザホテルズは京都府(京都市)・大阪府(守口市)(泉佐野
市)・兵庫県(尼崎市・姫路市)の関西主要都市にてビジネスホテルを展
開しております。ビジネスや観光の拠点にご利用下さいませ。

http://www.kyoto-plazahotels.com/

【この件に関するお問い合わせ先】
[担当]中山
[TEL]06-6900-1111
[Email]y-nakayama@moriguchi-ph.com

本リリースの詳細は https://prw.kyodonews.jp/prs/release/201706303268/
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■グアム政府観光局
 グアム政府観光局主催の「グアムBBQ ブロックパーティ」は、2017年7
月1日(土)グアム、タモン地区プレジャーアイランドにて開催され、1万
2千名を越える来場者を集め、盛況に終了しました。今年で5回目を迎える
このイベントは、毎年7月の第一土曜日に行われ、年を追うごとに規模を
拡大しています。当日は、観光の中心地、タモン地区のメインストリート
を封鎖し、バーベキューメニューを中心に30を超える店舗が出店し、大い
に賑わいました。人気店には、長蛇の列ができ、来場者は、BBQの煙が立
ち込める中、待ち時間が1時間を越えるところも続出しました。

 また、会場では、グアムのバーベキューNo.1 を決める『BBQブロック
パーティグリルマスターコンテスト』が行われ、チキン部門、ビーフ部
門、ポーク部門のチャンピオンが決定。栄誉ある2017年グアム BBQブロッ
クパーティ・グリルマスター・チャンピオンに輝いたのは、地元でも人気
のチャモロフュージョン料理レストラン「メスクラ」。なんとチキン部
門、ポーク部門、ビーフ部門の三部門すべてで1位を獲得するという偉業
を達成。そのほかにも、ホットドッグ早食いコンテストやローカルアー
ティストのライブなど様々なプログラムも実施されました。

 グアム政府観光局局長のジョン・ネイサン・デナイトは「このBBQブ
ロックパーティは、数あるグアムのイベントの中でも、私が最も好きなイ
ベントの一つです。回を重ねるごとに規模も大きくなり、今年は12,000人
を越える方々にご来場いただき、グアムのユニークなBBQカルチャーと優
れたグリルマスターをより多くの方々へ紹介することができ、非常に嬉し
く思います。」と語りました。

 グアム政府観光局では、今後も観光客の皆様に楽しんでいただける、
様々なイベントを企画してまいります。

http://www.image.net/guam2017bbqblockparty

グアム政府観光局 公式HP、Facebook、Instagram

http://www.visitguam.jp/
https://www.facebook.com/visitguam.jp
https://www.instagram.com/visitguam_jp/

本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先
グアム政府観光局 PR事務局 長柄・中尾(キャンドルウィック株式会社
内)Tel: 03-6455-5820 Fax:03-6455-5821 E-
mail:guam@candlewick.co.jp

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■千葉商科大学
 千葉商科大学(学長:原科幸彦)サービス創造学部(学部長:今井重男)で
は、全国の高校生と大学生を対象に、新しいサービスのアイデアを募集す
る「サービス創造大賞2017」の応募受付を、7月3日(月)より開始します。
 一般課題部門では普段の生活から創造するサービスのアイデア、企業課
題部門では食シーンを豊かにするサービスはもちろん、食を通じた教育や
エンターテインメント、日本文化の発信などのサービスのアイデアを募集
します。
いずれの部門でも「生活を便利で快適にするか」「新しさがあるか」「独
創性があるか」「わかりやすいか」「実現できそうか」「社会に役立つ
か」という視点が求められ、審査は同学部と連携する公式サポーター企業
および同学部が定める審査委員により総合的に評価します。

 今年で10回目となるサービス創造大賞に、昨年までで計17,111件の応募
がありました。今回から、高校生・大学生限定でアイデアを募集。高校
生・大学生にとっては、受賞のチャンスが大きくアップします。日常の暮
らしには「こんなことあったらいいな」と思うことが多く存在していま
す。若者ならではの視点で、誰もが驚く、社会に新風を巻き起こす斬新な
「ひらめき」が多数応募
されることを期待しています。ぜひご応募ください。

【課題】 
詳細は「サービス創造大賞2017」Webページをご覧ください。
○一般課題部門:「あったらいいな、こんなサービス」
○企業課題部門:「あったらいいな、食に関するこんなサービス」
【募集期間】2017年7月3日(月)〜2017年9月29日(金)
【応募資格】全国の高校生・大学生
      一般の方は応募不可。一般課題・企業課題の両部門に同じア
イデ      アを投稿することはできません。
【応募方法】「サービス創造大賞2017」Webページ上の応募フォームより
応募      してください。
【賞】
○一般課題部門: 大賞(1点) 奨学金10万円  準大賞(1点) 奨学金5万円
○企業課題部門: 大賞(1点) 奨学金10万円  準大賞(1点) 奨学金5万円
○両部門共通: 優秀賞(5点まで) 図書カード2万円相当、高校賞*(30点ま
で)        図書カード5千円相当
【結果発表】2017年12月下旬以降、同学部Webページ等にて公表します。
【「サービス創造大賞2017」Webページ】
http://mit.prof.cuc.ac.jp/fsiblog/taisyo_2017

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]千葉商科大学
[部署名]戦略広報センター
[担当者名]柏木、藤村、村越
[TEL]047-373-9968
[Email]p-info@cuc.ac.jp

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■株式会社くらコーポレーション
 2017年7月7日(金)より、大好評のオリジナルドリンク、「シャリコー
ラ」の発売1周年を記念して、「シャリコーラシリーズ」の新スイーツ
「シャリコーラ シュークリーム」を全国のくら寿司で数量限定販売しま
す。

http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M102330/201706072490/_prw_PI2im_dxzVU33i.jpg

【本リリースに関するメディアの皆様からのお問い合わせ先】
株式会社 くらコーポレーション 広報宣伝部 
TEL:0724-93-6153  FAX:0724-93-6154

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■株式会社 主婦と生活社
 予約がとれない伝説の家政婦4名
 3時間で13品〜14品を魔法のようにつくる!

 テレビで大人気!志麻さんを始め伝説の家政婦4名が所属の家事代行マッ
チングサービス『タスカジ』初の公式レシピ本 ついに明日発売!!
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M104139/201707053413/_prw_PI1im_5YI9rAlL.jpg

 いま話題の家事代行サービス(大ヒットドラマ『逃げ恥』で注目が集ま
りました)。その中で家事代行マッチングサービス『タスカジ』には、予
約がとれない!伝説の家政婦たちが所属されています。予約のとれない一
押しのプロ4名による「タスカジ」初公式レシピ本の発売が7月6日に決定
しました。

 1人目のメディアに引っ張りだこ!『伝説の家政婦』として活躍中の志
麻さんは15年間予約で満席のフランス料理店で、コックとして勤務。本で
はフランス家庭料理を中心にした洋風作りおきおかずを担当。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M104139/201707053413/_prw_PI2im_RhELY2dj.jpg

2人目の元、保育園の栄養士のmakoさんは、その経験をもとに、子どもが
好きな作りおきおかずを担当。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M104139/201707053413/_prw_PI4im_YYLuCcNV.jpg

3人目の和食屋調理師として働いたのち、小料理屋を開業したたーちゃん
さんは、おつまみにもなる作りおきおかずを担当。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M104139/201707053413/_prw_PI5im_24yl80X0.jpg

最後に長年、給食産業で栄養士として従事したKotoさんは栄養満点の体に
やさしい和風作りおきおかずを担当。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M104139/201707053413/_prw_PI6im_pLPuItBz.jpg

 この4名に、どこの家庭の冷蔵庫にもある定番のメイン食材を5つだけ用
意しました。それが、伝説の家政婦の手にかかると…魔法のように、13〜
14品もの料理に生まれ変わるのです!定番食材の上手な使い方やレシピ、
その秘密をお教えします!彼女たちはご依頼者さんのご要望に合わせた形
で、いつもお仕事をされています。手際の良さや急な注文に対応するプロ
のワザには、本当に驚きの連続です。 作りおきレシピ、時短お料理、
ホームパーティー、家事代行サービス全般、転職苦労話など、是非ご出
演・ご取材企画をご検討くだ
さい!

書籍概要
『予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき』
編     主婦と生活社
発売日   2017/07/06 
判型    AB
ISBN    978-4-391-64040-3
定価    本体価格 917円 +税
シリーズ名 別冊すてきな奥さん(MOOK)

【伝説の家政婦・作りおきのプロ4名のご取材・ご出演についてご相談】
[会社名](株)主婦と生活社
[部署名]マーケティング事業部 メディアプロモーション担当
[担当者名]玉造 晶子
[TEL]03-3563-2065
[Email]shoko-tamatsukuri@mb.shufu.co.jp
[HP]http://www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-64040-3

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■岩手県
 出荷量全国上位の新鮮・夏野菜産地いわてを首都圏でPRするため、一
般消費者向けのロックなスペシャルディナーイベントを開催!
 当日は、岩手県知事と女優“のん”さんの出演や、若手生産者バンドに
よるロックな野菜のオリジナル曲を披露します。

1 日 時
  平成29年7月13日(木)18時30分から20時30分(開場18時)
2 場 所
  リストランテ ベニ―レベニーレ
    住所:東京都渋谷区神宮前4-31-10  電話:03-5775-5333
3 参加者
  一般消費者、マスコミ関係者ほか(約100名)
4 主 催
  岩手県、JA全農いわて
5 内容
(1) 公募した一般消費者に、岩手県産夏野菜をふんだんに使ったスペ
シャル  料理を存に味わっていただき、岩手県産野菜の品質の高さをP
R。
(2) 岩手県内若手生産者が結成した幻のロックバンド「いわて夏野菜ス
トー  ンズ」が夏野菜のオリジナル曲を披露。
(3) 岩手県知事や“のん”さんも、夏野菜の特別衣装を着用し、若手生
産者  バンドと共演。
5 その他
 イベント翌日である14日に、東京太田市場の市場関係者・実需者など
に対 して、知事が「いわて夏野菜」のトップセールス(セリ前PR)を行
います。
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]岩手県
[部署名]農林水産部流通課
[担当者名]坂田健一
[TEL]019-629-5736
[Email]k-sakata@pref.iwate.jp

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■テレビ朝日

●新しくなって好評のザ・プレミアム・モルツを、天然水のビール工場か
ら  直送で楽しめるビアガーデン
●牛、豚、鶏の希少部位5種の肉を楽しめるプレミアムBBQを提供
●情報番組「モーニングショー」とサラダボウル専門店「GREEN
BROTHERS」が コラボレーションした“ザ・プレミアム・モルツによく合
うメニュー”4品 が登場  株式会社テレビ朝日は、六本木ヒルズ内「毛利庭園」にて「水上プレミ
アムビアガーデン presented by The PREMIUM MALT’S」を2017年7月13
日(木)〜8月27日(日)までの期間に開催いたします。
 2014年に六本木ヒルズ史上初の試みとしてスタートし、2016年は「テレ
ビ朝日・六本木ヒルズ夏祭り SUMMER STATION」全体で約544万人が来場。
その中でも大人気となった「水上プレミアムビアガーデン」は、六本木ヒ
ルズ・毛利庭園の池に浮かぶ特設水上デッキにて、期間限定で開催するビ
アガーデンです。
 今年はプレミアムなビール、プレミアムな空間に加え、牛・豚・鶏の希
少部位5種、合わせて150g(1人前)をご用意。また、朝の人気情報番組
「モーニングショー」と、“五感で楽しむNYスタイルのサラダボウル専門
店「GREEN
BROTHERS」がコラボレーション。羽鳥慎一アナウンサーと宇賀なつみアナ
ウンサー各々のリクエストを組み込んだ、サマステ限定の”“ザ・プレミ
アム・モルツによく合う”メニューをご用意いたしました。今年の夏は、
こだわりの食材を使った「プレミアムBBQ」を、六本木の上質な空間と水
上プレミアムビアガーデンでお楽しみください。

<予約方法>
http://www.tv-asahi.co.jp/summerstation/

【日時】2017年7月13日(木)〜2017年8月27日(日)

【会場】六本木ヒルズ 毛利庭園 特設水上デッキ

【公式サイト】http://www.tv-asahi.co.jp/summerstation/

【営業時間】平日11:00〜23:00(テイクアウトブース)
        11:00〜23:00(水上デッキ)
      土・祝前日11:00〜23:00(テイクアウトブース・水上デッ
キ)
      日・祝11:00〜22:00(テイクアウトブース・水上デッキ)

【料金(税込)】プレミアムBBQセット+120分飲み放題(L.O.30分前)
¥5,500

<水上プレミアムビアガーデン presented by The PREMIUM MALT’S>
 「水上プレミアムビアガーデン presented by The PREMIUM MALT’S」
は六本木ヒルズ・毛利庭園の池に浮かぶ特設水上デッキで開催される期間
限定のプレミアムなビアガーデンです。あふれる緑に囲まれた上質な空間
で癒やされてみてはいかがでしょうか。
 飲み放題付きのお得なセットメニューでは、“溢れだす華やかな香り”
と“深いコク”が特長の「ザ・プレミアム・モルツ」と、牛、豚、鶏の希
少部位5種の肉をはじめとするこだわりの食材を使ったプレミアムBBQを楽
しむことができます。
http://prw.kyodonews.jp/prwfile/release/M103926/201707033358/_prw_PI1im_Rf00LT6l.jpg

【この件に関するお問い合わせ先】
テレビ朝日宣伝部
担当:堀場・尾木
TEL:03-6406-1505/FAX:03-3405-3075

本リリースの詳細は https://prw.kyodonews.jp/prs/release/201707033358/
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              △▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェック-----------------------------------
■□

  La Ohana(ラ・オハナ すかいらーく経営)

 2日程前のWBSでハワイ州観光局公認のメニューを、マクドナルド、すか
いらーく、ローソンが共同報道発表していました。
http://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/1068797.html
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1707/05/news052.html
https://mainichi.jp/articles/20170704/k00/00e/020/255000c
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1499237409578.html

 この景気がもやもやしている中で、ハワイへの日本人観光客は5%もアッ
プだそうです。日本人の大好きな海外としてハワイは不動のようです。テ
レビの旅番組でもハワイ料理が取り上げられ大人気ですね。
 ハワイ料理では、最近ダイヤモンドダイニング傘下に入った、稲本さん
が率いていた、アロハテーブルが有名ですね。また、フジオフードシステ
ムもハワイ産コーヒー豆売り物のホノルル珈琲を展開しています。
ハワイの店では、パンケーキで有名な朝食のEggs 'n Thingsエッグス・
シングスが18店舗も展開しています。ハワイ料理が人気なのは、カジュア
ルで食べやすい味付けで、比較的低価格だからですね。

 昨年はガーリックシュリンプで有名なジョバンニーズ(GIOVANNI'S
JAPAN)が開店しました。そしてその人気に目を付けたトリドールが、コナ
コーヒー店を展開し、今年夏には鎌倉由比ガ浜にハワイノースショアーで
大人気のフリフリチキンRay's ORIGINAL BROILED CHICKENを開店していま
す。このハワイ人気に着目したすかいらーくが新業態を開発し横浜本牧に
開店しました。元々はすかいらーくガーデンズ後に複数の業態変化した跡
です。

 すかいらーくはご存知のようにガスト、ステーキガスト、バーミヤン、
ジョナサンなどの低価格路線を主力業態都市展開しています。でも昨年ご
ろから、高価格帯の新業態テスト店を続々と神奈川県に開店しています。
しゃぶ葉というしゃぶしゃブ業態は、ちょっと高単価ですがバリューがあ
り多店舗展開しています。さらに郊外型コーヒー業態としての武蔵野森
コーヒー、郊外型豚カツのかつ久を開店し、今回がハワイ料理のLa 
Ohana(ラ・オハナ)です。
 ハワイ料理としてはトリドールが提携して展開を始めた、Ray's
ORIGINAL
BROILED CHICKENのフリフリチキン(丸焼きチキン)、ガーリックシュリ
ンプ、ロコモコプレート、パンケーキ、カクテルと、ハワイB級メニュー
満載です。ものすごくお洒落な店で大繁盛しています。

 フリフリチキン、ロコモコプレート、かき氷、珈琲といろいろ頼みまし
たが、なかなか美味しかったですね。ローティサリーで焼く丸鶏は通常脂
がなくさっぱりしていますが、ジューシーな焼鳥に慣れた日本人には人気
がありません。でも、ここのフリフリチキンは肉がジューシーだし、醤油
ベース、デミグラスソースベース、スイートサワーソースという3種類の
ソースをつけているので美味しいですね。ガーリックシュリンプもビール
のお供にぴったりです。また、珈琲とパンケーキという間食と、カクテル
も備えたお洒落な空間デザインで、ちょっと高級な立地にぴったりです
ね。価格もガストより高いですが価値はあります。元気なすかいらーくが
注目されますね。
 
今回画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1391279034282261&set=pcb.1391279800948851&type=3&theater

Ray's ORIGINAL BROILED CHICKEN公式HP
http://www.skylark.co.jp/company/news/pdf/2017/170614.pdf
http://www.skylark.co.jp/la_ohana/
https://www.facebook.com/HawaiiCafeLaOhana/

La Ohana 評価HP
https://retty.me/area/PRE14/ARE39/SUB58805/100001347136/
http://kakaku.com/tv/search/keyword=%E3%83%8F%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7+La+Ohana/

ハワイ州観光局HP
https://www.allhawaii.jp/
https://www.allhawaii.jp/htjnews/2417/

アロハテーブルHP
http://www.alohatable.com/

Eggs 'n Thingsエッグス・シングスHP
https://www.eggsnthingsjapan.com/

ガーリックシュリンプ ジョバンニーズ(GIOVANNI'S JAPAN)
http://giovannisshrimp.jp/
http://www.giovannisshrimptruck.com/

Ray's ORIGINAL BROILED CHICKEN(トリドール経営 公式HP)
https://www.toridoll.com/shop/search/store?id=111021
https://www.facebook.com/Rays.hulihulichicken/

Ray's ORIGINAL BROILED CHICKEN(広報や評価)
https://www.foods-ch.com/news/press_409328/
https://top.tsite.jp/news/table/i/35965929/
https://top.tsite.jp/news/table/i/35949059/?sc_int=tcore_news_vingow-news
http://www.enjoytokyo.jp/amuse/event/1382557/
http://www.gourmetbiz.net/32991/
http://kininaru-hawaii.com/food/rays-japan/
https://ameblo.jp/noripetit/entry-12288484430.html
http://the-selection.jp/magazine/raysoriginalbroiledchicken/

              △▼△▼△▼△▼△▼△