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小倉朋子
  フードプロデューサー/食の総合教室「食輝塾」主宰
自動車メーカー広報、その後国際会議ディレクターを経て、異業種出身ながら、「食」が好きで好きでたまらず、現職へ。食のジャンルを問わず、多方面の視野からのアプローチを持ち味にしている。特に、「食育」や「食文化」と「現代の売りの食世界」の両面をつなぐ提案は独自の視点から。
和洋中の細部に渉る「食卓マナー」に詳しい。食以外のホテル・リゾート業全般も行う。
戸板女子短大非常勤講師

Food104連載記事:フードな提案
   
  主な仕事
 
■■ (1) フードプロデュース
  企業に「食」を主体とした事業提案・販売戦略・商品プランニング・メニュー開発及びコンサルト
  食、宿泊業の視点から観光事業提案(食品関連、料理雑誌、レストラン、宿泊施設はじめ各企業と契約)
  (2) フードディレクト
  食の総合教室「食輝塾」主宰(和洋中の食卓マナーと食文化から食のプロを育成、食育、健康訴求その他)
  昭和女子大学生涯学習、フードコーディネーター養成コース講師(食の歴史、文化、栄養、マーケティング、マネジメントほか)
  企業や教育機関、団体にて食教育「食育」の講義、接客サービス指導
  (3) ホスピタリティディレクト
  YMCA国際ホテル専門学校講師ほか、ホテルマン育成(リゾート事業ほか)
  主な執筆
 
  • 月刊誌「月刊ホテル旅館」(柴田書店) コラム「若きホテリエの育て方」連載中
  • プロのためのフードコーディネーション技法(平凡社)共著
  • 教育家庭新聞に「食育」「健康」をテーマに連載
  そのほか
 

日本フードサービス学会会員、食のコミュニケーション会議委員ほか

  連絡先など
 
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